Teknik Memasak Sesuai Masakan Favorit Kamu

Memasak ala chef atau ala restoran sudah mudah untuk saat ini, karena kecanggihan teknologi dan alat-alat masak yang kekinian membuat dan menghasilkan masakan favorit dirumah bisa langsung eksekusi, tanpa harus ke luar rumah

Namun, ada masa-masa ingin makan masakan orang lain. Ada yang bilang kalau masakan yang di masak orang lain lebih enak ketimbang masak sendiri, relate gak sih ?

Faktanya ada faktor psikologis, menjadi tidak lapar setelah memasak makanan makanan favorit di rumah. Juga faktor objektif misalnya menggunakan bahan bahan premium, teknik memasak yang berbeda dan bumbu yang bisa jadi lebih bervariasi.

Teknik memasak yang berbeda seperti apa sih dalam kuliner ? teknik memasak dapat diartikan sebagai cara yang digunakan untuk mengolah bahan makanan menjadi hidangan yang siap dimakan, dengan hasil yang enak, tekstur, bentuk, aroma dan kandungan gizi yang seimbang.

Cara memasak pun beragam, cara memasak ibuk di rumah akan berbeda dengan cara masak chef di restoran, dan pasti berbeda dengan cara memasak di Holycow yang asli. Steak yang akan dihidangkan misalnya

Steak yang dimasak dengan teknik memasak tertentu dan dalam waktu yang berbeda akan menghasilkan rasa dan aroma yang lezat, memberikan tekstur yang empuk dan juicy. Apabila teknik memasaknya benar.

Teknik Memasak Dalam Kuliner Berdasarkan Metode 

Beberapa teknik memasak dalam kuliner berdasarkan metode : memasak kering, basah, kombinasi, dan teknik modern

Teknik memasak kering, menggunakan panas langsung tanpa sedikit cairan

• Menumis yakni menggunakan sedikit minyak dan api sedang hingga panas, cocok untuk sayuran, daging tipis atau bumbu

• Menggoreng menggunakan minyak panas, seperti menggoreng telur dan ayam krispi

• Membakar dengan langsung diatas bara api atau alat grill, cocok untuk sate dan ikan bakar

• Memanggang menggunakan oven dengan panas kering, cocok untuk roti, kue dan pizza

Teknik memasak dengan dipanggang yang popular untuk pembuatan steak, dengan adanya tingkat kematangan pada steak. Selain dipanggang, pan-searing (menggoreng di wajan), dan sous vide (direndam air suhu rendah dalam kantong vakum). 

Teknik memasak ini akan mempengaruhi rasa, tekstur, dan kematangan steak, di mana grilling memberikan aroma asap yang khas, pan-searing menghasilkan lapisan coklat yang enak, dan sous vide memberikan tekstur sangat lembut dan merata. Teknik inilah yang telah digunakan oleh founder Holycow Wynda Mardio di Holycow.

Memanggang sebagai teknik memasak kering, juga ada Teknik memasak basah yakni :

• Merebus, dengan memasak dalam air yang mendidih (100 derajat celcius), cocok untuk merebus ubi cilembu dan umbi umbi lainnya

• Mengukus dengan memasak menggunakan uap air, dimana makanan tidak menyentuh air langsung, cocok untuk membuat bolu pandan kukus

• Poaching, memasak dalam cairan bersuhu rendah (dibawah 100 derajat yakni di 70-10 derajat celcius.

Teknik memasak basah ini sering untuk menghasilkan makanan yang lembut dan tidak tahan lama, karena proses untuk membunuh mikroorganisme berbahaya untuk keamanan makanan tidak maksimal

Namun, teknik memasak basah sangat bagus untuk mempertahankan kualitas dan nutrisi makanan. Cocok untuk kalangan rentan 

Lainnya, teknik memasak kombinasi adalah menggabungkan teknik memasak kering dan teknik memasak basah.

• Mengungkep, dimana makanan ditumis dulu lalu dimasak pelan dalam sedikit air. Cocok untuk ayam bakar ungkep madu

• Merebus dalam kuah, memasak bahan dengan dipotong kecil  lalu dimasak didalam banyak cairan secara perlahan. Cocok untuk membuat semur daging

Dengan adanya teknik memasak dalam kuliner berdasarkan metode pasti memiliki tujuan akhir yang sempurna, tujuan teknik memasak lainnya untuk mendapatkan rasa dan aroma makanan yang nikmat

Bertujuan untuk Meningkatkan tekstur dan tampilan makanan, dapat membunuh mikroorganisme berbahaya untuk keamanan makanan, mempermudah pencernaan dan penyerapan nutrisi serta dapat mengawetkan makanan dengan teknik tertentu.

Steak Hotel by Holycow dan Teknik Memasak Steak

Daging steak dengan kematangan tertentu akan beda teknik memasaknya, teknik dipanggang sangat cocok untuk memasak steak. Untuk mendapatkan kematangan yang merata steak perlu dibolak-balik sesuai kebutuhan.

Di Steak Hotel by Holycow kamu bisa memilih tingkat kematangan, dan kamu perlu mengetahuinya

Jadi apa makanan favorit kamu ? aku sih tetap steak dengan medium well. 

Yuk makan steak hari ini, karena faktor lainnya kenapa makanan yang dibuat sendiri kurang enak karena sering memasak makanan yang sama setiap hari jadi membuat kamu kurang menghargai rasa makanan yang dimasak.

Sampai jumpa dipostingan berikutnya. Terima kasih :)